La delicadeza, la pasión, el sabor del mediterráneo y la esencia de la gastronomía francesa quedan plasmados en la cocina del chef Jose Manuel Miguel.

Un antiguo chalet restaurado de los años 70 se ha convertido en un pequeño hotel gastronómico, The Cookbook Hotel. Aquí encontrarás el universo del verdadero arte culinario. Así llaman a este establecimiento boutique, ubicado en una de las zonas más tranquilas de Calpe. Sin embargo, la sorpresa se acompaña de dos grandes propuestas que lo convierten en un lugar ideal para una escapada gastronómica perfecta. 

 

Beat, sinónimo de elegancia y perfección

Uno de los restaurantes con estrella Michelin en Calpe se encuentra en The CookBook Hotel. Elegancia, sensibilidad, excelencia y sofisticación, pero sin artificios. Estas palabras definen a Beat. Una opción de alta cocina que ha situado a Calpe en el mapa del turismo gastronómico de la región. 

Beat restaurant en Calpe

La cocina del chef Jose Manuel Miguel es mediterránea y con una clara inspiración francesa. Sus platos son sabor, color, aromas, texturas… Una experiencia que te permitirá viajar a través de los cinco sentidos. En cada una de sus creaciones busca innovar y llamar la atención de cada uno de los comensales. Beat es delicadeza hecha plato, es perfección y elegancia.

Varias opciones y una difícil decisión. Beat ofrece menús diferentes para que puedas degustar las delicatessen que salen de los fogones de esta cocina. Podrás escoger entre el Menú Le Goût y Menú Inspiration. Composiciones gastronómicas hay muchas, deja que tus sentidos vuelvan con cada bocado.

 

Jose Manuel Miguel, el corazón de Beat

Jose Manuel Miguel es ese viajero incansable sumergido en un viaje eterno para convertirse en un auténtico maestro. Sus inicios estuvieron marcados por su paso por Il Vino, el restaurante en el que mantuvo una Estrella Michelin. Al tiempo, trabajó Goust, un restaurante con esencia mediterránea que consiguió una Estrella Michelin. Es el primer chef que consigue ganar una estrella tanto en Francia como en España.

Sin embargo, quiso volver a su tierra para alcanzar un ambicioso fin: ubicar a Calpe en el mapa culinario de la Comunidad Valenciana. Y parece que lo ha conseguido con creces.

El municipio alicantino es ahora una meca gastronómica. El chef ha aprovechado la ocasión para poner en práctica todo lo aprendido en su trayectoria pasada. Beat se ha convertido, nunca mejor dicho, en un exponente de la Haute Cuisine.  

Beat restaurant en Calpe


Sin embargo, José Manuel Miguel no ha trabajado solo. Todo esto también es gracias al gran equipo que hay en sus cocinas. Desde los que se encargan de guiar a los comensales a lo largo de su experiencia hasta el sumiller, quien te ofrecerá el mejor maridaje para tus platos. La atención de todo el equipo a las directrices del chef es imprescindible para conseguir cada una de estas creaciones. En Beat, no solo hablamos de comida exquisita, sino que también de un servicio excelente. Una realidad por encima de las expectativas de todo gourmet. 

 

Una terraza con esencia mediterránea

Los Gastrolovers solo tienen que cruzar el umbral de The Cookbook Hotel y toparse con una terraza con esencia mediterránea para empezar a disfrutar de este gran viaje gastronómico. Pulcra, limpia y elegante, sus mesas y sillas blancas anuncian líneas sencillas que invitan a la tranquilidad. Decoración blanca también protagonista en su comedor interior, rodeado de grandes ventanales que dan paso a los haces de luz más envolventes. Exclusividad en un ambiente único.

Terraza Beat restaurant

Un escenario en el que reina la elegancia, pero que no entiende de ostentación. Y es que Beat es un claro reflejo de que “menos es más”. Un “más” que se encuentra en cada plato, en cada bocado. Los productos de temporada que desbordan calidad, cocinados con esmero y cuidado, son los responsables de que disfrutes, sin preocupaciones, de esa escapada gastronómica íntima, privada y, en definitiva, excelente.

La sofisticación gourmet tiene todavía un escalón más en Beat, un comedor privado. En el centro, una mesa alargada con espacio para pocos comensales. Es la llamada “Mesa Cero”, un ambiente exclusivo, íntimo y reservado. En esta sala se pueden degustar los snacks mientras escuchas las indicaciones del chef sobre sus creaciones. 

Para poner la guinda al pastel de tu escapada gastronómica, puedes alojarte en The Cookbook Hotel. 17 habitaciones, spa privado y otra propuesta para los más foodies, su restaurante Komfort, Bib Gourmand por la Guía Michelin. Y si quieres detener el tiempo, solo tienes que disfrutar de las Capsule Day, micro experiencias diseñadas para ti y para quien tú quieras. Podrás escoger entre un masaje relajante, un circuito spa y combinarlo con la mejor gastronomía de la mano de Beat, Komfort o Audrey’s. Descubre hasta dónde pueden llegar tus emociones y vive una experiencia más que memorable.