Een instinctieve, ongekunstelde keuken is de essentie van AMAS, het nieuwe restaurant van chef-kok Diego Laso. Geïnspireerd door de amas, de legendarische japanse duikers, vangt deze ruimte de geest van vrije verkenning, respect voor de zee en pure smaak. Met een voorstel dat de izakayas herinterpreteert vanuit mediterraan perspectief, biedt amas sushi, nipponese tapas en uitgebreide technische gerechten met lokale producten.