Als foodlover kun je in Spanje je hart ophalen. Dit land kent gerechten die in de verste verte niet lijken op onze kleffe boterhammen met hagelslag of winterse boerenkoolstamppot. Van ontbijt tot hapjes tot hoofdgerechten: in dit blog vertel ik je welke gerechten je geprobeerd moet hebben.

Wissel deze iets minder gezonde gerechten af met gezonde gerechten en je hebt de perfecte ingrediënten voor een weekendje Spanje! 

Ontbijt

Veel Spanjaarden ontbijten erg simpel: een koffie met een broodje om erin te dippen. De koffie wordt op verschillende manieren bereid. Zo is er de café con leche (koffie met melk), de café solo (zwarte koffie) en de café cortado (koffie met een scheutje melk). Ook de zoetekauw kan terecht in Spanje: churros, een gefrituurde snack met kaneel, wordt vaak als ontbijt gegeten. 

Tapas

Een stevige kom Brinta eet je dus niet in Spanje. Om de tijd tussen het ontbijt en de – meestal late - lunch te overbruggen, hebben de Spanjaarden iets bedacht: tapas. Het woord klinkt je vast niet onbekend in de oren, maar alleen in Spanje kun je ze eten zoals ze bedoeld zijn. Steevast op iedere tapaskaart vind je aioli, knoflookmayonaise. Hierin wordt brood gedipt. Een andere tapa die ook zeker niet mag ontbreken op je to eat-lijstje is de Ensalada Rusa. Deze aardappelsalade met doperwten en wortels wordt koud geserveerd en is perfect om je ergste honger te stillen. En als je dan toch bezig bent, probeer dan ook zeker de gemarineerde olijven. Een overvloed aan knoflook is gegarandeerd, maar zo lekker proef je ze in Nederland zeker niet.

Lunch

De Spaanse lunch, comida, bestaat meestal uit drie gangen. Als eerste gerecht krijg je vaak soep. Hierbij is een koude soep, een gazpacho, aan te raden. De tomatenvariant hiervan ken je waarschijnlijk wel. Een aanrader is echter de ajo blanco, een koude amandelsoep. Deze soep komt van oorsprong uit Andalusië maar wordt inmiddels in heel Spanje gegeten. Na het voorgerecht volgt een hoofdgerecht met vlees of vis. Welbekend is de paëlla. Als je de rijst over wilt slaan, is de pollo al ajillo oftewel kip in knoflooksaus een lekker alternatief. In dit simpele gerecht vind je naast veel kip en knoflook ook wijn en citroen. Combineer het met warme groenten van het seizoen of een frisse salade en je hoofdgerecht is helemaal af.

Als toetje eet je de Spaanse flan, een Spaans gerecht dat minstens zo populair is als paëlla. Een variatie die het proberen waard is, is de flan met oranjebloesem. Dit geeft een frissere smaak en is dus prima geschikt als toetje. Ben je geen fan van flan? Dan sluit je gewoon af met een gebakje of een stuk cake.

De avondmaaltijd

Hoewel de lunch de belangrijkste maaltijd is voor de Spanjaarden, besteden ze ook veel zorg aan het avondeten. De typische tapas komen terug op tafel, maar een lichte salade is ook een optie. Wat je ook eet, je zorgt voor een bijpassende wijn. De streek Calpe is beroemd om haar moscateldruif en deze wijn moet je zeker proeven! Een typisch gerecht dat je ook zeker niet wilt overslaan, is de aardappeltortilla met chorizo en gamba’s in knoflook. De rest van de avond ruik je misschien niet zo lekker, maar een goed gevulde maag heb je in ieder geval. Na het avondeten is het tijd voor de sombremesa. Letterlijk betekent dit ‘over tafel’ maar wij kennen het als natafelen. Na het eten kunnen Spanjaarden rustig nog uren napraten, wijn drinken en genieten van de heerlijke zomeravond.

¡Vamos!

Nu je precies weet hoe het Spaanse eetpatroon er uitziet, sta je vast te trappelen om je citytrip te boeken. Want naast deze tips heeft de Spaanse keuken nog veel meer te bieden. Elke regio heeft haar eigen specialiteiten en bijzonderheden. Genoeg uit te proberen dus. Waar wacht je nog op?!

Wat is jouw Spaanse lievelingsgerecht? Laat het me weten in een reactie!