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THE CHEF´S SECRETS

Gastro Events

Eventos gastronómicos extraordinarios by AR HOTELS

HOMENAJE A GRANDES CHEFS FRANCESES

La cocina francesa, un referente eterno de la gastronomía mundial, inspira con su riqueza de aromas, sabores y tradición. En esta ocasión, el Chef rinde homenaje a grandes figuras, reviviendo sus icónicas creaciones en una velada única.

Fecha y turno:
Viernes 20 de diciembre en el turno de comida y cena

Lugar:
Restaurante Beat Estrella Michelin, (Calpe)

Precio:
109 €*

Autoría: Menú diseñado por el Chef Jose Manuel Miguel acompañado de un maridaje de vinos seleccionados por el Sumellier Miguel Terol.

 

*Precio por persona. Maridaje de vinos incluido. Resto de bebidas no incluidas.

MENÚ

Amuse bouche:

Las ostras especiales Gillardeau n 3 al natural con Lardo de Colonnata y una nube de una fondue revisitada

Anne Sophie Pic 3*

 

Entrante frío:

Gelée de crustáceos, centollo, caviar, col y flor

Joel Robuchon 3*

 

Entrante caliente:

Canelones rellenos de trufa negra, alcachofa y foie gras, gratinados al parmesano

Eric Frechon 3*

 

Pescado:

Salmonete de roca con costra de patata

Paul Bocuse 3*

 

Carne:

Pichón a la miel y azafrán, salsifís dorados y hojas de verdes rellenas

Yannick Alleno 3*

 

Postre:

Royal chocolate y avellana

Christophe Michalak (Mejor pastelero del mundo)

 

*El menú irá acompañado de un maridaje de vinos de Francia.

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8,3

Calidad - Precio

8,5

Servicio

8,0

Cumplimiento de expectativas

8,4

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