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THE CHEF´S SECRETS

Gastro Events

Eventos gastronómicos extraordinarios by AR HOTELS

RAÍZ & VANGUARDIA

Un viaje por la memoria es una experiencia gastronómica creada por el Chef Rafa Soler en la que cada plato conecta con el origen, el territorio y la emoción del recuerdo.

Una propuesta que recorre los sabores más reconocibles de nuestra tierra desde una mirada contemporánea, combinando producto, técnica y sensibilidad en un menú pensado para sorprender y emocionar.

En este GastroEvent, Audrey’s invita a descubrir Calpe a través de una cocina con identidad, donde la memoria se transforma en creatividad y cada elaboración cuenta una historia.

La experiencia se completa con un maridaje especial de Grupo Velbendi, diseñado para realzar cada matiz del menú.

Una noche única para disfrutar de la gastronomía desde el recuerdo, el paisaje y la emoción.

 

 

Fecha:
Viernes 1 de mayo en turno de cena

Lugar:
Restaurante Audrey's (Calpe)

Precio:
109 €*

*Precio por persona. Incluye menú + maridaje.

MENÚ "Un viaje por la memoria"

(01) INICIO

 

  • Aguacate en escabeche de sus huesos y manojo de hierbas frescas

  • Flan de setas y trufa negra

  • Pimiento rojo a la brasa, tocino y yema

  • Quisquillas de Santa Pola, crema untuosa de almendra Marcona

  • Sopa de moluscos, mariscos y algas

 

(02) NÚCLEO

 

  • Pescado de lonja, coliflor, morteruelo y mejillones

  • Cordero lechal raza guirra; jarrete, molleja, hígado y solomillo

 

(03) MEMORIA

 

  • Limón, herberet, manzana y vainilla

 

Maridaje Especial ofrecido por Velbendi

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Calidad - Precio

8,5

Servicio

8,0

Cumplimiento de expectativas

8,4

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