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THE CHEF´S SECRETS

Gastro Events

Eventos gastronómicos extraordinarios by AR HOTELS

MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS, LAS JOYAS DEL MAR

El chef Rafa Soler firma un menú que rinde homenaje a los tesoros del Mediterráneo: la sutileza de los moluscos y la fuerza de los crustáceos, interpretados con creatividad y respeto por el producto. Cada pase es un reflejo de la pureza marina, donde texturas y matices se entrelazan en armonía.

Una experiencia gastronómica que invita a sumergirse en los sabores del mar, entre elegancia, frescura y la esencia más auténtica de nuestra costa.

Fecha:
Viernes 26 de septiembre en turno de comidas

Lugar:
Restaurante Audrey's (Estrella Michelin, Calpe)

Precio:
109 €*

*Precio por persona. Maridaje de vinos incluido. Resto de bebidas no incluidas.

MENÚ

Snacks de bienvenida

 

Entrantes:

  • Quisquillas de Santa Pola, crema untuosa de almendra Marcona 

  • Sepia bruta, perejil y limon 

  • Vieiras, algas y caracolas de mar 

  • Gamba roja de Denia, consomé geleé y caviar 

 

Principal: Arroz meloso de berberechos, erizos y codium 

 

Postre: Manzana asada, caramelo y café

 

+ Maridaje de vinos seleccionados

 

Autoría: Menú diseñado por el Chef Rafa Soler acompañado de un maridaje seleccionado por el Sumellier César Hernández.

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Así nos han valorado
8,3

Calidad - Precio

8,5

Servicio

8,0

Cumplimiento de expectativas

8,4

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