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THE CHEF´S SECRETS

Gastro Events

Eventos gastronómicos extraordinarios by AR HOTELS

DONDE SE FUSIONA LA HUERTA CON EL MAR

Audrey’s celebra su primer Gastro Event con Estrella Michelin: un homenaje a la tierra y al Mediterráneo, donde los sabores más profundos del litoral se funden con la frescura de la huerta alicantina.

El Chef Rafa Soler diseña un menú de seis pases en el que el producto local brilla: tomates de Benissa, aguacates de Ràfol, patatas de Benitatxell, pescados de lonja y quisquillas de Santa Pola, armonizados con un maridaje cuidadosamente seleccionado que acompaña cada matiz del recorrido.

Un encuentro entre la costa y el interior con sabores que nos definen.

Fecha:
Viernes 20 de junio en turno de comidas

Lugar:
Audrey's Resaurant (Calpe)

Precio:
109 €*

Autoría:
Menú diseñado por el Chef Rafa Soler acompañado de un maridaje seleccionados por el Sumellier Cesareo Hernandez.

*Precio por persona. Maridaje de vinos incluido. Resto de bebidas no incluidas.

MENÚ

Entomacat de tomates rojos en conserva de Benissa 

 

Aguacate de Rafol d´Almunia, su escabeche y hierbas frescas 

 

Quisquillas de Santa Pola a media sal en crema aterciopelada de almendra

 

Patatas de Benitachell, ajos tiernos, yema y blanquet

 

Pescado de lonja de Calpe, morteruelo, coliflor y callos de mar

 

Limon, manzana y café 

 

Maridaje:

 

Cava Entorns Reserva Brut Nature

 

Tallamar

 

Zorún

 

Renaix de giró

 

Tortola

 

Brannland apple ice

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8,3

Calidad - Precio

8,5

Servicio

8,0

Cumplimiento de expectativas

8,4

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