El restaurante japonés en Calpe Amas, ubicado en el hotel AR Diamante Beach, suma su propuesta, libre, inspirada y con raíces, a la oferta gastronómica de AR Hotels. ¡Ven a descubrir un espacio japonés que mira al Mediterráneo con la valentía de las buceadoras japonesas, las amas!
Amas: Gastronomía en Calpe con alma japonesa
La gastronomía típica de Calpe basa su identidad en la inspiración marinera y los productos locales. Por tanto, es el lugar perfecto, natural, para que la cocina japonesa encuentre una nueva base en la que enraizar.
Con idéntico respeto por el producto en ambas cocinas, y una precisión y estética que también son una forma de arte, Amas fusiona la tradición nipona con el fondo del Mediterráneo.
Calpe y este restaurante japonés estaban destinados a encontrar su equilibrio de la mano del chef Diego Laso, formado con grandes cocineros japoneses y con una trayectoria de más de dos décadas. Su propuesta se inspira en las amas, las legendarias buceadoras japonesas, y se articula en torno a una cocina directa, intensa y sin artificios. En Amas se rinde homenaje al mar y a su generosidad, siempre con producto local y una técnica impecable.
Una cocina que se comparte y fluye como las mejores historias: de boca en boca, plato a plato.
Vive una experiencia culinaria inolvidable
DESCUBRE AMASComida japonesa en Calpe con alma mediterránea
Amas es el restaurante japonés en Calpe donde todo adquiere una nueva dimensión. Cada apartado de la carta, que contiene entrantes, sashimi, sushi y postres, refleja un diálogo constante entre Japón y el Mediterráneo.
En este restaurante que se provee de producto local, encontrarás platos como el horenzo goma ae con espinacas, calamar y sésamo, o el sashimi de atún rojo en sus tres cortes (akami, chutoro y otoro). Otra gran opción es el hamachi con vinagreta de pepino, ¡cada bocado es una invitación al descubrimiento!
El sushi es protagonista indiscutible, con uramakis como el de bogavante y miso seco o el popular rainbow sobre hoja de shiso. Los temakis, elaborados al momento, incluyen combinaciones sorprendentes como anguila braseada, caballa con wasabi natural o hamachi con mullador de tomate.
La incorporación de ingredientes locales como el tomate de Benicàssim, presente en algunos temakis, o la gamba blanca de la lonja de Calpe, refuerza la conexión con el territorio y aporta autenticidad a cada propuesta.
Los postres mantienen ese equilibrio entre lo nipón y lo autóctono, como el yogur con mermelada de azuki y ruibarbo o la tarta de queso saikyo yaki con gel de mandarina.
Sushi en Calpe con producto de nuestra lonja
Hablar de sushi en Calpe y de Amas es hablar de frescura, de un pescado que proviene de la lonja local y ha pasado por manos expertas, cargadas de tradición. La calidad es excepcional, y el chef Diego Laso apuesta sin ambages por un producto de proximidad, que se traduce en sabores puros y texturas excepcionales. Solo así es posible hacer honor a la técnica japonesa.
Cenar sushi en Calpe pasa, con la apertura de Amas, a ser una experiencia libre, auténtica y completa. A la calidad de los productos y la originalidad de la carta se suma el entorno, en el lobby del renovado AR Diamante Beach.
La iluminación, la presentación… todo invita a sentirse inspirado por el espíritu valiente de las amas, a sumergirse en el fondo del Mediterráneo. Te sentirás en un rincón de Japón, un rincón íntimo, elegante y con un toque muy nuestro.
Amas: algo más que una cena japonesa en Calpe
A la experiencia sensorial de cenar en Amas, debes sumar la de alojarte en un hotel & Spa renovado, lleno de luz y con vida propia. Un lugar creado con la misma pasión con que trabajan nuestros chefs, y que es un auténtico nodo gastronómico.
Te proponemos escapar a AR Diamante Beach, un destino en sí mismo, para unas vacaciones gourmet, en las que tanto Amas como Audrey’s, su restaurante con estrella Michelin, crearán recuerdos inolvidables.
No dejes pasar la oportunidad de conocer Amas, el restaurante japonés en Calpe donde el espíritu indómito de las amas se sumerge en aguas del Mediterráneo a la sombra del Peñón de Ifach. ¿Te atreves a sumergirte?
