Apostar por una vida saludable comienza por cuidar la alimentación diaria. Incluye estas 5 recetas light en tu día a día y notarás la diferencia.

Tal y como asegura el Minsiterio de Sanidad, una buena alimentación es la base de una vida saludable, por eso es importante cuidarse a diario. Comer sano no quiere decir tener que comer poco ni mal. Para muestra estas 5 recetas light pero muy sabrosas que merece la pena probar.
5 recetas light pero sabrosas para el día a día

Milhojas de champiñones y berenjenas.

Ingredientes:

  • 150 gr. de hojaldre
  • 2 berenjenas
  • 150 gr. de champiñones
  • 200 gr. de tomate frito natural
  • 1 huevo
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Para empezar hay que preparar la masa de hojaldre y para ello habrá que calentar el horno a 200 grados e introducirla durante 15 minutos habiéndola bañado previamente con huevo. Cuando el hojaldre esté dorado y se haya hinchado ligeramente se extrae del horno y se deja en reposo. Mientras tanto habrá que cortar las berenjenas a rodajas y aliñarlas con aceite de oliva, sal y ajo picado. Se hornean durante 20 minutos a 200 grados.

Mientras se hacen las berenjenas hay que ir preparando el resto de ingredientes. Para ello hay que trocear los champiñones, la cebolleta y los ajos. En una sartén se sofríe todo con un poco de aceite hasta que quede dorado y cuando esté listo se retira en un plato y se deja enfriar. Para montar las milhojas hay que crear una primera capa de berenjena, otra de champiñones y una tercera otra vez de berenjena. Para dar más sabor se puede añadir salsa de tomate por encima.

5 recetas light pero sabrosas para el día a día

Alcachofas rellenas de jamón.

Ingredientes:

  • 8 alcachofas
  • 100 gr. de cebolleta
  • 100 gr. de crema de queso
  • 50 gr. de jamón serrano a taquitos
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Se comienza limpiando y pelando bien las alcachofas. Una vez cortadas se frotan con un poco de limón y se ponen a hervir en un cazo con agua, sal y limón. Cuando estén listas se retiran del fuego y se enfrían con un poco de agua. Se colocan en un plato y se dejan reposar. Mientras tantos se aprovecha para saltear la cebolla y los dientes de ajo, todo ello troceado en tacos pequeños. Cuando empiecen a coger color se añade el jamón y se termina de sofreír todo junto. Cuando hayas retirado del fuego el sofrito se mezcla con la crema de queso y se rellenan las alcachofas. Para terminar se introducen al horno las alcachofas para gratinar durante cinco minutos y listo.

5 recetas light pero sabrosas para el día a día

Salmón aliñado.

Ingredientes:

  • 300 gr. de salmón fresco cortado a rodajas
  • 150 gr. de patatas
  • 100 gr. de cebolla
  • 10 gr. de ajo en polvo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco

Elaboración:

Para comenzar hay que pelar las patatas y cortarlas en varias rodajas, después repetir el mismo proceso con la cebolla. Se sofríe todo ligeramente en una sartén a fuego lento y tras cinco minutos se retira y se coloca sobre una bandeja para horno. Se añaden también las rodajas de salmón, que previamente habrá que salar y espolvorear con el ajo en polvo, y se hornea todo a 200 grados durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo se vierten unos chorritos de vino blanco y se deja que se termine de cocinar al horno durante 15 minutos más. Una vez se extraiga el salmón junto a la guarnición estará todo listo para servir.

5 recetas light pero sabrosas para el día a día

Crema de brócoli y zanahoria.

Ingredientes:

  • 150 gr. de brócoli
  • 200 gr. de zanahoria
  • 50 gr. de puerro
  • 50 gr. de cebolleta
  • 150 gr. de patata
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

En una cazuela se pone a hervir un diente de ajo y una cebolleta cortada a tacos. Cuando comience a ablandarse la cebolleta se añade la zanahoria cortada a rodajas, así como las patatas, el puerro y el brócoli. Se cubre todo de nuevo con agua y se deja hervir durante tres cuartos de hora a fuego suave. Mientras tanto se sofríe un diente de ajo laminado con un poco de aceite de oliva.

Cuando esté todo cocinado se debe verter en el recipiente de la batidora y triturar bien hasta que quede cremosos y sin grumos. Si queda muy espesa se puede añadir un poco de agua para hacerla más líquida. Si se desea también se pueden verter picatostes a la crema para hacerla un poco más sabrosa.

5 recetas light pero sabrosas para el día a día

Ensalada de arroz.

Ingredientes:

  • 100 gr. de arroz
  • Palitos de cangrejo
  • Remolacha
  • Tomates cherry
  • Gambas peladas
  • Lechuga variada
  • Azafrán en polvo
  • Rape troceado
  • Pimentón en polvo
  • Mayonesa
  • Tallos de cebollino
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de sidra
  • Sal en escamas

Elaboración:

Para preparar esta ensalada hay que empezar pelando y cociendo la remolacha. Cuando ésta esté lista, con la misma agua con la que se ha cocido hay que hervir también el arroz, así adquirirá el sabor de la remolacha. Se deja hervir durante 20 minutos y después se retira en un bol y se le añaden unas gotas de aceite de oliva.

Para elaborar la ensalada hay que ir añadiendo sobre el arroz poco a poco el resto de ingredientes: el tomate cherry, los palitos de cangrejo troceados, las gambas cocidas, el rape cortado, etc. Todo ello se aliña con una salsa de mayonesa que se prepara con azafrán, pimentón, unas gotas de aceite, sal y vinagre de sidra.

5 recetas light pero sabrosas para el día a día
Cambiar la alimentación diaria y decantarse por platos saludables es el primer paso para dar un giro radical a tu vida y hacer que ésta sea mucho más sana. Si, además, combinas este nuevo estilo de vida con cuidados físicos como los que te pueden dar en un spa o centro de bienestar, el cambio será total y lo verás reflejado tanto por fuera como por dentro.