En règle générale, quand on pense à la gastronomie espagnole, on pense instantanément à la paella et aux tapas. Pourtant, et alors qu'elle ne nous vient pas spontanément à l'esprit, la pâtisserie espagnole occupe une place de choix dans les traditions culinaires du pays. Transmises de génération en génération, les recettes de spécialités espagnoles sucrées font la fierté des familles dans chacune des régions du pays.

Plutôt réputée pour son climat, sa douceur de vivre, sa musique, le flamenco et la vie nocturne, l'Espagne a aussi une magnifique gastronomie sucrée. Une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer et reviendrez même en Espagne rien que pour renouveler l'expérience !

Pour vous donner encore un peu plus l'eau à la bouche, voici une présentation des 5 spécialités espagnoles sucrées les plus réputées du pays.

  • Le Turrón

La plus connue des douceurs espagnoles et traditionnellement dégustée à Noël, est le Turrón. Met très ancien, il est confectionné avec des amandes et du miel et a des accents arabes tout en faisant penser au nougat provençale. Tantôt moelleux, tantôt croquant, il existe, pour le plus grand plaisir des gourmands, de nombreuses variétés de Turrón. Découvrez notamment le fameux Turron cassant d'Alicante. On trouve aujourd'hui de plus en plus de variantes, les plus fameuses étant celles qui inclut le chocolat ou le caramel à leur liste d'ingrédients. Notez qu'il existe aussi des recettes de turron sans sucre !

  • Churros et chocolat

Alors que la cuisine espagnole est plutôt réputée pour être saine et équilibrée, certaines spécialités sucrées sont très riches, frôlant même parfois l'indécence tellement leur composition a une forte teneur en lipide et en glucide. Pourtant on ne rêve que d'une chose : y succomber ! Et c'est le cas notamment avec les churros que l'on vous conseille de déguster à l'espagnol, accompagnés d'une bonne tasse de chocolat chaud épais dans lequel on le trempe avec gourmandise. Sorte de long beignet ressemblant à un énorme spaghetti, le churros se mange chaud et croustillant. Généreusement saupoudré de sucre glace, il fait généralement le bonheur des enfants sur les plages ou en extase devant les vitrines des pâtisseries espagnoles.

  • La tarta de Santiago

Originaire de Galice et datant au moyen-âge, la tarta de Santiago est à la fois simple et savoureuse. Élaborée avec des amandes de Saint-jacques de Compostelle, des œufs, du sucre, de la farine, un soupçon de cannelle et un zeste de citron, cette pâtisserie est l'une des plus célèbres d'Espagne. Elle est en effet préparée et dégustée à travers tout le pays. Elle est très facilement reconnaissable grâce à la croix de saint-jacques formée à partir d'un pochoir de papier sur lequel on saupoudre le sucre glace pour recouvrir le gâteau sorti du four de son empreinte.

  • Le pain perdu ou Torrijas

Généralement confectionné et dégusté autour de pâques, le torrija ou "pain perdu espagnol" est une variante du pain perdu français. Les espagnols préparent des tartines de pain frits dans l'huile d'olive, après avoir été trempés dans un mélange d’œuf et de lait. Ils sont généralement agrémentés, une fois cuits, de cannelle et parfois de vin ou d'un autre alcool. Un délice à essayer sans tarder !

  • Les Miguelitos de La Roda

Originaire de Castille-La Manche, ces petits gâteaux feuilletés baptisés Miguelitos, sont confectionnés à partir de beurre, de farine et de crème pâtissière nature, citronnée ou chocolatée. Réalisé à partir de carrés de pâte feuilletée, découpés en deux dans l'épaisseur une fois sortis du four, ils sont fourrés de crème et saupoudrés de sucre. Très léger, ce gâteau est un délice pour les petits comme pour les grands ! L'avantage est qu'on le trouve toute l'année, chez tous les pâtissiers et dans toutes les régions d'Espagne.

Si vous êtes amateur de pâtisseries et autres douceurs sucrées et que vous voulez en découvrir de nouvelles, alors tournez-vous sans plus hésiter du côté des spécialités sucrées espagnoles. Moelleuses, réconfortantes et généralement appréciées du plus grand nombre, quoi de mieux que de vous rendre en Espagne pour goûter à toutes ces merveilles.

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