Qui dit gastronomie espagnole dit Tapas. Consistant en une succession de petites bouchées réalisées, en apparence, en toute simplicité, les tapas sont emblématiques de la culture espagnole et de moments de convivialité et de partage. Très largement répandus à travers le monde, ces petits amuse-gueules font le plaisir des grands à l'apéro et des petits pour un en-cas vite avalé.

Pour tout savoir sur les tapas, de leur origine à leur préparation, laissez-vous guider par ces quelques recettes qui vous inciteront, pourquoi pas, à préparer votre prochain séjour sur la péninsule ibérique.

L'origine des tapas

Née dans les tavernes andalouses, le mot tapa(s) est étymologiquement issu de tapar en castillan qui signifie boucher, recouvrir, notamment un verre. En effet, à l'origine, une tartine de pain recouverte de charcuterie ou de fromage était posée sur les verres de vin. Les tapas étaient ainsi présentée aux clients dans les tavernes jonchant les principales voies de communication du pays. Entre le XVI et le XIXème siècles de nombreux voyageurs venant de toute l'Europe empruntaient ces routes. Il était plus aisé pour les aubergistes de proposer un assortiment de leurs plats dans de petites portions plutôt que de rédiger leurs menus en plusieurs langues. Aujourd'hui, chaque région espagnole proposent des tapas, de l'Andalousie en passant par Barcelone, Madrid ou la côte atlantique. Si elles ont chacune des spécificités locales, leur point commun réside dans la multitude de mets, présentés en petites portions et avalés en une bouchée !

Les tapas, un repas sain qui fait l'unanimité

Légers, variés et sains, ces petits amuse-gueules ravissent généralement toutes les générations. Traditionnellement nommés raciòn ou media raciòn, autrement dit assiette ou demi-assiette, les tapas sont composés de pain sur lequel on pose de la charcuterie, du poisson, du fromage ou des légumes, mais aussi de petites cassolettes, des olives marinées, des boulettes de viandes, des beignets de calamars, des poivrons marinés, des pommes de terre vapeur persillées ou encore des tortillas de patata. Ces petites bouchées variées ont l'avantage de rendre les repas conviviaux et d'inciter les enfants à manger des mets équilibrés et légers, de manière ludique et décontractée. Elles font aussi le bonheur des plus grands qui se retrouvent en toute simplicité autour d'un verre accompagné de media raciòn pleines de couleurs et de saveurs. Alors, pourquoi ne pas préparer des tapas chez vous et proposer à toute la famille des assiettes aux accents espagnols ? C'est une façon amusante d'inciter les petits à goûter de nouvelles saveurs. C'est aussi l'occasion de rompre avec la monotonie des repas ou de recevoir vos amis différemment !

Des tapas pour l'apéritif entre copains

Pour l'apéritif, choisissez des recettes de tapas légères et faciles à avaler. Pourquoi ne pas proposer des Pinchos, ces tapas servies dans les bars du Pays Basque espagnol traditionnellement constituées de nourriture posée sur des tranches de pain et maintenues par un petit cure-dent en bois. Vous pouvez aussi leur proposer des empanadas. Ces petits chaussons farcis de viande, de poisson ou de petits légumes sont élaborés à partir de pâte à pain ou de pâte feuilletée. Les chips de courgette peuvent aussi remporter un franc succès. Elles apportent un peu de verdure dans votre assiette et colorent votre table. Un bon moyen de faire manger des légumes à vos enfants !

Des tapas au dîner

En été ou le week-end, choisissez de vous régaler de tapas. De petites verrines de gaspacho suivies de petites portions de tortilla composent un repas équilibré et savoureux.

Des tapas sucrées pour le dessert

Et pour finir le repas en beauté, il existe aussi des tapas sucrées. Les roscos, petits beignets espagnols ou  les célèbres churros servis tels quels avec du sucre, ponctueront votre dîner entre amis ou en famille. Vous pouvez aussi préparer de jolies bollos, les célèbres  madeleines espagnoles parfumées à l'anis.

Pour une expérience culinaire authentique à vivre en famille, la Costa Blanca, située sur la côte méditerranéenne de la péninsule ibérique, propose une sélection d'hôtels familiaux de grande qualité. Situés à Calpe, ils servent dans leurs restaurants des plats espagnols typiques et des tapas pour l'apéritif. Découvrir de nouvelles saveurs tout en profitant de magnifiques vues sur la mer est un vrai luxe. Vous pourrez aussi profiter du spa, pendant que vos enfants bénéficient de nombreuses activités sur la plage, à deux pas de l'hôtel. Choisir Calpe sur la Costa Blanca, c'est aussi l'opportunité d'explorer le charme et la beauté d'un écrin de nature préservé. Pour préparer votre voyage et obtenir des informations sur les hôtels de Calpe, contactez AR Hotels & Resorts.