«Qu’est ce qu’on mange ?», ça y est, c’est reparti pour une année ! Vos enfants ont repris leurs bonnes habitudes, dès qu’ils rentrent de l’école, ils ont faim ! Comment éviter qu’ils ne se jettent sur les goûters trop sucrés ou les biscuits trop salés et les éduquer à une alimentation saine et savoureuse ? Nous nous sommes inspirés du Figaro Madame afin de vous proposer 4 recettes à l’accent espagnol pour des repas équilibrés...

Pour patienter : guacamole à la tomate et dips de radis noir

Voici une recette facile et rapide que vous pourrez préparer à l’avance et proposer aux petits affamés dès leur retour à la maison ! L’idée est de remplacer les traditionnelles tortillas par de fines tranches de radis noir pour obtenir un résultat plus équilibré et moins gras, et surtout leur faire découvrir un légume qu’ils connaissent peu, riche en fibres et en vitamines!

Il vous faut :

  • 2 avocats
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 citron vert
  • 1 radis noir
  • sel et poivre

La recette : coupez les avocats en 2 pour retirer le noyau. Récupérez la chair à l’aide d’une petite cuillère. Versez dans un bol en ajoutant le jus de citron, du sel et du poivre à votre convenance et écrasez à la fourchette. Emincez l’oignon, coupez la tomate et enlevez les pépins, détaillez la en petits dés. Versez le tout dans le mélange à base d’avocats et mélangez délicatement. Lavez et pelez le radis noir et coupez-le en fines lamelles. Réservez au frais et présentez le bol de guacamole avec les dips de radis noir.

En entrée : gaspachos multicolores

Avec les enfants, c’est souvent le même problème : ils n’ont pas envie de manger de légumes ! Et si vous leur présentiez autrement, peut être qu’ils changeraient d’avis ? C’est l’idée de cette recette de gaspachos multicolores : des soupes de légumes servies fraiches, vous pourrez donc là aussi gagner du temps et les préparer à l’avance, et le côté ludique et coloré va plaire aux plus récalcitrants !

Il vous faut :

  • 500 grammes de tomates
  • 1 poivron jaune
  • 100 grammes de concombre
  • 1 ail
  • 2 petits oignons blancs
  • quelques brins de menthe
  • 100 grammes de pain de mie
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

La recette : émiettez le pain dans le vinaigre, pendant ce temps, plongez les tomates dans l’eau bouillante quelques instants pour les peler plus facilement. Ensuite, enlevez les pépins et coupez les en morceaux. Pelez le poivron, coupez le en 2 et enlevez les graines, détaillez le en lamelles. Procédez de la même façon pour le concombre. Pelez et ciselez l’ail et les oignons. Pour le gaspacho rouge : versez les tomates dans le mixeur avec un peu d’ail et d’oignon, 1 tiers du pain de mie, 1 cuillère à soupe d’huile et un peu de menthe, sel et poivre et mixez. Pour le gaspacho jaune : procédez de la même façon mais avec le poivron et 1 cuillère à soupe de vinaigre. Pour le gaspacho vert : idem mais avec le concombre, 1 cuillère à soupe d’huile et 1 cuillère à soupe de vinaigre. Placez au frais au moins 2 heures.

Le plat : éventail de jambon Serrano et pommes de terre farcies à la noisette

Voici une version revisitée des traditionnelles pommes de terre farcies ! Une excellente occasion aussi de faire gouter aux plus jeunes un mariage de saveurs original.

Il vous faut :

  • 8 tranches de jambon Serrano
  • 8 pommes de terre moyennes
  • 300 grammes de fromage blanc
  • 8 brins de ciboulette
  • 20 noisettes entières décortiquées et non salées
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noisette
  • sel et poivre

La recette : concassez les noisettes et faites les revenir sans matière grasse à la poêle. Mélangez les avec le fromage blanc, l’huile de noisette et la ciboulette ciselée. Lavez les pommes de terre et faites les cuire entières avec leur peau au four pendant 35 minutes environ à 220 degrés (thermostat 7). Une fois cuites, entaillez délicatement les pommes de terre à l’aide d’un couteau sur leur partie supérieure et creusez légèrement avec une petite cuillère. Disposez la farce dans chaque pomme de terre et servez avec une tranche de jambon Serrano joliment dressée en éventail.

Et en dessert : le gâteau à l’orange

Un bon repas se termine toujours par une notre sucrée ! Voici une recette savoureuse que vous pourrez aussi proposer au gouter et pourquoi pas au petit-déjeuner ?

Il vous faut :

  • 2 oranges
  • 4 oeufs
  • 300 grammes de sucre
  • 25 cl d’huile d’olive
  • 300 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 20 grammes de beurre
  • 1 pincée de cannelle

La recette : préchauffez votre four à 200 degrés (thermostat 6). Lavez et coupez les oranges en quartiers sans retirer la peau. Mixez les jusqu’à les réduire en purée. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et l’huile jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sel et la cannelle. Mélangez à nouveau en incorporant la purée d’orange. Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y la préparation et faites cuire au four pendant 45 minutes en vérifiant régulièrement la cuisson.

Votre menu est prêt de l’apéritif au dessert ! Il ne vous reste plus qu’à mettre les pieds sous la table. Ce voyage culinaire vous a donné l’eau à la bouche ? Pour découvrir encore plus de recettes à l’accent espagnol, contactez AR Hôtels et préparez votre séjour à Calpe sur la Costa Blanca en Espagne !